［しもつかれレシピ］ハッセルバックしもポテ

ハッセルバックポテトは切り込みを入れて焼くだけなので、アウトドアメニューでも人気。しもつかれを間に挟んでヘルシーに

材料（2人分）　

• ジャガイモ（できればくずれにくいメークイン系）2個　
• しもつかれ大さじ4　　
• サワークリーム大さじ3　
• オリーブオイル　
• 塩コショウ　
• パセリみじん切り　
• 好みでアンチョビなど少々

作り方

1. ジャガイモは洗って、下を切り離さないように気を付けながら、2～3ミリ幅の切り込みを入れる（割りばしなどを置いてはさんで切るとよい）。
2. ①の切り込みにしもつかれをすこしずつ挟むように入れる。上からオリーブオイル小さじ1位を塗る。
3. 180℃オーブンで25分ほど焼く。大きさなどにもよるので、竹串などがすっとささるまで焼き、取り出し塩コショウをふる。
4. サワークリーム（好みでアンチョビ）とパセリを添える。